Микроволновая печь или СВЧ (сверхвысокочастотная) печь, попросту называемая микроволновка это бытовой электроприбор, осуществляющий термическую обработку продуктов с помощью микроволн.Проще говоря, микроволны нагревают не саму пищу, а находящуюся в ней воду, заставляя молекулы жидкости хаотично и быстро двигаться, тем самым вырабатывая энергию, а значит и тепло. Перед тем, как выбрать микроволновку, желательно сразу определиться, для каких целей она вам нужна. Только разогревать и размораживать или ещё и для того, чтобы готовить в ней разнообразные блюда.

Принцип работы микроволновки. Сверхвысокочастотные волны разогревают не только поверхность продуктов, но и проникают и поглощаются по всему объёму пищевыми продуктами на глубине 2 – 3 см. Что заметно сокращает время разогрева пищи. Получается, что продукты в микроволновке варятся изнутри. При этом витамины, соли, и естественная влага сохраняются в пище. Также не нарушается и молекулярная структура продуктов. А значит приготовленная в микроволновой печи пища, является такой же безопасной, как и приготовленная классическим способом, например, в духовом шкафу.

В зависимости от модели, в микроволновой печи можно разогревать, размораживать, готовить и даже выпекать.

Расположение микроволновой печи

Исходя из расположения микроволновой печи, можно выделить два типа: отдельно стоящие и встраиваемые.

Отдельно стоящие микроволновые печи можно устанавливать где угодно, только бы поверхность была ровной, и не были закрыты вентиляционные отверстия печи. Отдельностоящие модели также можно устанавливать в ниши, соблюдая при этом, чтобы вокруг печи осталось достаточно свободного пространства. Иначе из-за недостатка воздуха для отвода тепла микроволновка может перегреться и поломаться.

Встраиваемые микроволновые печи устанавливаются в специальные шкафы, сконструированные под определённые размеры. Это позволяет более рационально использовать пространство и идеально вписать устройство в интерьер. Только для начала, приобретая встраиваемую микроволновку необходимо знать точные размеры ниши, куда печь будет установлена. Или сначала нужно приобрести понравившуюся модель, а затем уже заказывать мебель. Встраиваемые модели микроволновых печей стоят дороже отдельностоящих моделей.

Технические свойства микроволновки

Объём различных моделей микроволновых печей варьируется в диапазоне от 12 до 50 литров. Если вы намерены разогревать небольшие порции, например, бутерброды, то печи с объёмом от 15 литров вам вполне подойдут. Но большая тарелка или целая курица в такую микроволновку уже не влезет, для этого подойдёт печь объёмом от 23 литров. Для готовки и активного использования режима гриль вполне будет достаточно модели с объёмом от 27 литров. Ну а если вы собираетесь тушить мясное рагу на большую семью или запекать индейку, то лучше выбрать многофункциональную модель микроволновки с объёмом от 40 литров.

Мощность  определяет быстроту разогрева, разморозки и приготовления блюд. Обычно чем больше микроволновка, тем она мощнее. Почти все микроволновые печи имеют регулятор мощности, от которого зависит, с какой интенсивностью будет нагреваться пища в камере. В среднем различные модели имеют от 4 до 10 уровней мощности. Это позволяет устанавливать оптимальную мощность микроволн для конкретного блюда.

Следует отметить, что если в модели микроволновой печи предусмотрены гриль и конвекция, то при одновременной работе всех этих режимов, мощность микроволн, мощность гриля и мощность конвекции складываются. Например, если мощность микроволн печи равна 800 Вт, гриля – 1100 Вт, а конвекции – 1250 Вт, то общая мощность микроволновки составит 3150 Вт. А это серьёзная нагрузка на электросеть, без учёта других работающих приборов. Поэтому перед покупкой СВЧ-печи с грилем и конвекцией убедитесь, что с электропроводкой в вашем доме всё в порядке.

Управление мощностью микроволновки

Инверторное управление мощностью позволяет плавно уменьшать или увеличивать выходную мощность микроволновки, что производит более естественный нагрев пищевых продуктов. Продукты, которые были подвержены инверторному воздействию микроволн, сохраняют питательные вещества и свою текстуру. В обычных микроволновках, без инверторного воздействия, регулирование мощности происходит путём включения и выключения источника микроволн, что приводит к пересушиванию продуктов.

Дверца микроволновой печи, в зависимости от расположения петель, может открываться сбоку или откидываться вниз, как в классическом духовом шкафу. Можете выбрать подходящий для вас вариант, учитывая будущее расположение микроволновой печи. Также дверцу можно открыть либо просто потянув за ручку, либо нажав на специальную кнопку.

Тип управления

Механическое управление представляет собой две вращающиеся рукоятки. Одна регулирует время, другая – мощность. Микроволновые печи с механическим управлением надёжны и просты в эксплуатации.

Электронное управление сложнее и интереснее механического. Есть возможность самостоятельно программировать процесс приготовления. Переключение может быть кнопочное, сенсорное или тактовое. При электронном управлении характерно наличие дисплея. На дисплее обозначается время, выбранная программа, режим и другая полезная информация.

Внутреннее покрытие камеры микроволновой печи

Внутреннее покрытие камеры микроволновой печи может быть различным, в зависимости от модели. Это может быть эмаль, нержавеющая сталь, керамика, биокерамика.

Эмаль является наиболее распространённым, достаточно прочным, лёгким в уходе и недорогим покрытием. Но длительное воздействие высоких температур такому покрытию противопоказано. Поэтому покрытие из эмали применяется в основном в недорогих моделях, имеющих только функцию микроволн.

Нержавеющая сталь является прочным покрытием, выглядит красиво, стойко переносит высокие температуры. Но жир с неё удаляется с трудом. Также не рекомендуется при чистке покрытия из нержавейки использовать абразивные чистящие средства. Они могут оставить мелкие царапины.

Керамическое и биокерамическое покрытие является самым лучшим вариантом. Такое внутреннее покрытие камеры микроволновой печи прочное, гладкое, легко чистится, его сложно поцарапать. Однако такое покрытие влияет на повышение цены микроволновой печи.

Перед тем как выбрать микроволновку, прочитайте подробную информацию о режимах, программах и функциях микроволновой печи в статье «Режимы микроволновки».